Hoje é Dia Mundial do Queijo! Confira 5 receitas com a deliciosa iguaria
O dia 20 de janeiro é marcado no calendário gastronômico como uma data muito especial: o Dia Mundial do Queijo. Esta celebração é um convite para reconhecer a importância cultural e histórica de um dos alimentos mais antigos da humanidade, que segue conquistando paladares ao redor do globo.
Seja em petiscos simples ou pratos elaborados, a iguaria é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência única de sabor e afeto.
Uma história que começou por acaso
A relação humana com o queijo remonta a milhares de anos, com evidências de sua existência por volta de 7.200 a.C., na região do Crescente Fértil. Curiosamente, acredita-se que a descoberta tenha sido acidental, ocorrendo quando povos nômades armazenavam leite em bolsas feitas de estômago animal, o que provocava a coagulação natural do líquido.
Com o passar dos séculos, essa técnica primitiva evoluiu para uma forma de arte refinada. O queijo deixou de ser apenas uma forma de conservar o leite para se tornar uma expressão de identidade cultural em diversos países, especialmente na Europa. Hoje, a produção une tradição e inovação, adaptando-se às demandas modernas por sustentabilidade e novos sabores.
O Brasil no mapa dos melhores do mundo
Celebrar o Dia Mundial do Queijo é também valorizar a produção nacional, que vive um momento de ouro. Os queijos brasileiros têm ganhado prestígio em competições internacionais, com destaque recente para produtores de Santa Catarina e Minas Gerais.
Um exemplo desse reconhecimento é o queijo Morro Azul, de Pomerode (SC), que figurou em listas de prestígio nos Estados Unidos como um dos melhores do mundo em 2026. Além dele, dezenas de outros queijos nacionais conquistaram medalhas em premiações globais, provando que a qualidade artesanal brasileira não deve nada aos tradicionais rótulos europeus.
Receitas para celebrar com sabor
Para honrar essa data tão saborosa, selecionamos pratos que colocam o queijo como protagonista absoluto. Confira abaixo cinco opções infalíveis, desde lanches rápidos até massas reconfortantes.
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Creme de queijo
Para começar, uma opção cremosa que aquece o coração. Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite e doure meia cebola e um dente de alho picados. Adicione um litro de leite, duas xícaras de queijo minas meia-cura ralado, meia xícara de parmesão e meia xícara de gorgonzola amassado.
Deixe levantar fervura em fogo baixo e tempere com noz-moscada, pimenta e sal com cuidado. Após esfriar um pouco, bata a mistura no liquidificador com duas colheres de amido de milho. Volte ao fogo mexendo até engrossar e sirva quente com torradas.
Queijo quente com pão caseiro
Eleve o nível do seu sanduíche. Use fatias de pão colonial sem casca e monte sanduíches generosos intercalando quatro fatias de muçarela e três de cheddar. O segredo é polvilhar tomilho sobre os queijos antes de fechar o pão.
Aqueça uma frigideira untada com manteiga e doure o sanduíche por um minuto de cada lado, pressionando levemente com uma espátula. Quando o queijo começar a derreter, desligue o fogo, tampe por um minuto para finalizar e sirva imediatamente.
Queijo frito crocante
Um petisco irresistível para compartilhar. Corte 400g de queijo muçarela em cubos médios. Em um prato, bata dois ovos com uma pitada de orégano e sal. Passe os cubos de queijo no ovo, depois em farinha de trigo, no ovo novamente e finalize na farinha de rosca.
O truque para não desmanchar é levar os cubos empanados ao freezer por 30 minutos antes de fritar. Depois desse tempo, basta fritar em óleo quente até dourarem. Você pode variar usando queijo provolone ou coalho se preferir.
Macarrão com queijo clássico
Enquanto cozinha 100g de macarrão em água e sal, prepare um molho rápido. Em uma tigela, misture meia xícara de creme de leite fresco, um ovo, uma colher de queijo parmesão ralado, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.
Escorra a massa ainda “al dente” e transfira direto para a tigela do molho, misturando bem. Polvilhe mais uma colher de parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos, apenas para gratinar e ficar dourado.
Canelone de queijo com milho
Comece pelo recheio refogando alho e cebola na manteiga. Junte uma lata de milho, uma colher de trigo, uma xícara de leite e pimenta, mexendo até ferver e engrossar. Para o molho branco, derreta manteiga, adicione farinha e leite quente aos poucos, mexendo até encorpar.
Para montar, recheie a massa de canelone com uma fatia de muçarela e o creme de milho preparado. Disponha em um refratário, cubra com o molho branco e queijo parmesão ralado. Asse a 180 graus até o molho borbulhar.
